均衡飲食大挑戰～測試就知道ㄌ．．．轉載自TVBS

均衡飲食大挑戰 測試看看就知道．．． 你是否是”健康達人”？



馬上測試＿就知道ㄌ～http://www.amway-nutrilite.ecrm.com.tw/game.html

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預防重於治療　補充營養素助健康

更新日期:2008/12/18 23:40 趙國成

先進國家，現在都非常注重預防醫學，強調預防勝於治療，所以除了強調作息正常，多運動，另外適當補充維他命和植物營養素，對於身體健康會有一定的幫助。

民眾要健康，不僅要求溫飽，均衡飲食吃進營養，更要適當補充維他命植物營養素，來符合現代醫學的觀念。中山醫大副校長王進崑：「在過去，人生病了才去找醫生，但是我們現在比較重視的是預防醫學，工作壓力比較大或是常常熬夜，當然不希望酗酒或抽煙，有這種狀況，我都會推薦像植物性營養素，要多補充一點。」
傳統的維他命，在講求健康百分百的時代，已經略顯不足，因為營養學界早就提倡每天吃幾種蔬果，甚至蔬果顏色都得講究。營養師劉馨嬬：「蔬菜水果裡面，有很多不同的維生素、礦物質、植物營養素的部分，可以面對熬夜、壓力的困難，或是一些抗老化的狀況，尤其像癌症、心血管疾病的慢性病，其實是都有幫助。」
依照不同年齡族群，攝取講求天然有機的植物營養，補充身體所需的能量。



轉載自TVBS~http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/081218/8/1bfqp.html



多吃蔬菜水果　長保健康不二法門



TVBS / 2008/12/17


多吃蔬菜水果有益健康，因為蔬果裡不但含有膳食纖維，幫助消化，其中更含有多種植物營養素，提供民眾維持身體健康所需的機能。 蔬菜水果種類繁多，所含營養素也是多有不同，對人體更是各有幫助。中山醫大營養系教授王進崑：「其實現代人不會怕吃不好，而是吃的不夠均衡，吃的不夠均衡裡面，其實主要還是蔬菜水果不足，那有些人說蔬菜水果不足，是不是喝個蔬果汁就好？其實蔬果汁還是相當不夠，我們應該要吃到完整的蔬菜。」 要健康，生活作息就要正常，均衡飲食尤其重要，老生常談的多吃蔬果，其實就是讓人體補充必須的維生素、礦物質等營養成分，這對分秒必爭的現代人來說，更是重要。營養師劉馨嬬：「忙碌的上班族，他可能沒辦法去準備到充足的，這些不同顏色的蔬菜跟水果，其實補充營養、補充食品，或是選擇一些添加食物營養素的營養補充食品，其實對他生活上面是有很大幫助。」 蔬果裡就含有抗老、抗氧化、保護DNA、調節免疫力的成分，要健康，何必捨近求遠！


轉載自TVBS～http://times.hinet.net/times/article.do?newsid=1889302&option=recreation&isGraphArticle=true


植物營養素　健康研究新顯學

更新日期:2008/12/16 23:28 趙國成　駱恩宏

現代人重視健康，一場營養研討會，就提出隱含在蔬果的植物營養素，不但有益健康，還可以預防癌症的發生。

騎車運動，還是來個養生餐，工作忙碌的現代人，對於健康的需求，絕對是多多益善，像是一場國際營養研討會，就指出天然的植物營養素。韓國首爾大學教授徐榮俊：「在義大利，成人有高風險性攝護腺癌時，就喝綠茶多酚(綠茶萃取)，這樣罹患攝護腺癌的風險就降低很多。」
不只綠茶多酚，還有茄紅素等等，都可以幫助健康，帶點學術味的名詞，也許大家有聽沒有懂，其實有營養學者就點名植物營養素，會成為這個世紀維他命的主流。
中山醫大營養系教授王進崑：「植物營養素，其實在過去都聽過，比如說類胡蘿菠素，或者是類黃酮多元酚都算，但是現在科學研究不斷進步，我們發現的愈來愈多，所以過去所發現的這些維生素，其實還是非常不夠。」
對人體有益的植物營養素，就藏在蔬果裡，所以再簡單不過的健康概念，其實就是多吃蔬果、常運動。





轉載自TVBS～http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/081216/8/1baze.html

吃素吃到吐血貧血 素食迷思造成營養不良

更新日期:2009/02/26 13:30

（中央社記者陳清芳台北26日電）吃素吃到吐血、惡性貧血，聽起來很嚇人，三軍總醫院就有兩個案例。兩位患者想要吃素治療過敏，或讓身體健康，結果卻住院，問題出在素食迷思造成營養不良。

三總營養師林晏如今天指出，第一個案例是23歲年輕男子，因為飽受鼻子過敏所苦，看了坊間的有機飲食書籍，以為肉類和牛奶有過敏原，所以蛋白質食物只吃蛋，沒想到半年下來、體重掉了11.5公斤，不但瘦成皮包骨，還因為營養不良導致上腸繫動脈徵候群，吐血休克而急診住院。

第2個案例是43歲男性，他為了讓身體更健康，經朋友建議吃蛋素約2年時間，食量愈吃愈少，人雖然瘦一圈，卻因胸悶、全身無力、體重下降且手腳出現麻木現象而入院，檢查發現維他命B12不足導致巨球性貧血（俗稱惡性貧血）。

林晏如說，素食者最容易維他命B12不足，鈣質攝取量也偏低，因為B12多存在於動物性食物中，B12一天吃不到2.4微克，容易有貧血、心血管疾病、中風和癡呆症，至於牛奶是良好的鈣質來源，建議吃素者，每天補充7湯匙的麥片、2湯匙芝麻，補充B12和鈣質。

研究發現素食可減少慢性疾病發生；然而，林晏如說，高油或只吃蔬果的低蛋白素食，這些不正確飲食容易導致肥胖或營養素缺乏，有人以為吃素就會變瘦，然而過度加工的豆製品本身熱量就不低，又為增加風味與口感而在烹調時多油多糖，所以吃素愈吃愈胖的例子也不少見。980226

資料來源:奇摩新聞~

抗大腸癌 減肉減油「食」在必行

更新日期:2009/03/30 02:42 張翠芬／台北報導

預防大腸癌，減肉減油飲食革命啟動！衛生署最新統計，我國罹患大腸直腸癌人數已破萬，居十大癌症首位，醫界認為這是國人飲食習慣的「警訊」。高油脂西式食物和嗜吃紅肉及燒烤油炸的不當烹調，導致罹癌人數直線上升，醫界正醞釀從各醫學會推動「減肉減油」。

大腸直腸醫學會前理事長、台中榮總大腸直腸外科主任王輝明幾年前即預言，罹患大腸直腸癌的人數將竄升到第一，醫界也預估大腸直腸癌人數今年「破萬」。沒想到衛生署公布九十五年度數據，人數已達一○二四八人，足足提早了兩年達成，醫界憂心忡忡。

大腸癌人數已破萬 十大癌症首位

台大腫瘤部謝銘鈞醫師指出，研究發現，越開發的國家，大腸癌、乳癌患者增加越快，因為這兩種癌症和飲食有極大相關。美國警覺到問題，這幾年不斷宣導健康飲食及早期篩檢，台灣民眾再不改變飲食，大腸直腸癌恐怕繼續上飆。

王輝明表示，吃太多紅肉及高油脂食物容易增加罹癌風險，尤其高蛋白食物經高溫燒烤、油炸、煙燻後，易產生異環胺致癌物質。他從十多年前受戒後開始吃素，也一概要求求診病患不准吃肉、盡量吃素。

王輝明分析，人體大腸的構造比較適合多吃植物性食物，高纖的蔬菜、水果、全榖類食物可幫助腸道正常蠕動，讓排便順暢，飲食「多蔬少油不炸」就能達到保養腸道的功效。他計畫在醫學會提案，推動國人飲食改造計畫，及早防範大腸癌。

六年前被診斷罹患第三期大腸直腸癌的腦神經外科醫師許達夫，形容自己是「無肉不歡」的肉食主義者，很少吃蔬菜水果，錯過吃飯時間隨便吃鹽酥雞，上館子也選燒烤、火鍋等高熱量、高蛋白食物。

醫師自身抗癌經驗 鼓吹方便素

罹癌前，他大便出血一直以為是痔瘡，拖了五個月後確診，癌細胞已轉移到淋巴。他選擇放射性治療，並以氣功、生機素食、營養調理等自然療法，目前體內已經沒有癌細胞。他以自身的例子大力鼓吹民眾吃方便素。

謝銘鈞則建議民眾掌握「多運動、多喝水、多纖維」及「少鹽、少油、少吃」三多三少的生活原則，現代人普遍吃太多，會造成身體負荷，他個人每天步行萬步，還選訂每周一天進行「斷食清腸」，只喝水或吃青菜，類似回教每周一次齋戒日。

資料來源:奇摩新聞

飲食指南 全面翻新 舊標老掉牙 國人營養失衡

更新日期:2009/03/31 03:25 張翠芬／台北報導

國人飲食指南要大翻修。目前衛生署訂定的每日飲食指南竟然近廿年未更新！營養學界認為，老掉牙營養觀念早該丟棄，台灣營養學會已擬新飲食指南，建議減少奶類和油脂類攝取，多吃蔬果多運動，才能吃出健康，杜絕慢性病和癌症上身。

目前使用的飲食指南建議，成人每天五穀根莖類吃三至六碗、奶類一至兩杯、蛋豆魚肉類四份、蔬菜類三碟、水果類兩個、油脂類二至三湯匙。台北市立聯合醫院營養部主任金惠民認為，這樣的飲食規畫太簡單，容易誤導民眾。

接受衛生署委託修訂飲食指南的台灣營養學會理事長、台大生技系主任黃青真表示，舊的飲食指南是民國八十年訂定，至今十八年，國人經濟與營養條件、健康狀況已有很大變化，營養需求應配合時代大翻修。新的飲食指南預計今年五月在營養學會年會公布。

衛生署營養健康狀況調查發現，台灣民眾從小學生到老年人，普遍欠缺多種保護性維生素與礦物質，例如Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６、葉酸、Ｂ12、鉀、鈣、鎂。中老年人的飲食品質優於青少年，許多人蔬菜、水果、乳品、全穀類攝取量偏低，普遍有鈣攝取不足、肥胖，熱量過剩及營養不均現象。

參與規畫的中研院生醫所研究員潘文涵表示，新版飲食指南還是區分為六大類，但調整份量。例如現在很少人一天會吃三至六碗飯，新指南主張二．五至三碗即可，全榖類應占二分之一至三分之一；奶類建議選擇低脂奶，不習慣喝奶類的人可適度減量。

另蛋白質比重可提高，但應多攝取優質蛋白質或植物性蛋白質，少吃含油高的肉類如五花肉、霜降牛肉等；蔬果每天五份是基本量，高大的男性應增加為九份。過去建議每天兩至三湯匙油，專家認為：「太多了！」應全面減油，以核果、種籽類好油為主。

營養學會強調，新飲食指南顧及個別差異，例如天天運動的大男生和每天坐辦公室的女性營養需求不同，未來將成立網站，民眾只要輸入個人身高體重，即可獲得量身打造的飲食營養指引。


資料來源:~奇摩新聞~

不吃蔬菜愛油炸物　8歲女童得痔

更新日期:2009/04/21 17:19 生活中心／新竹報導

家裡的孩子如果挑食，只喜歡速食油炸物，卻不愛吃青菜、不愛運動，父母就要特別注意了！新竹縣竹東鎮有一名8歲女童因為這樣的飲食習慣，竟得了痔瘡，門診醫生也很驚訝，表示這是他見過年紀最小的案例。

甜不辣、雞排、鹽酥雞，這些油炸美食讓人嘴饞，但是如果餐餐吃，除了會膩，身體更會受不了。新竹縣竹東鎮有個病例，一名8歲女童就因為愛吃油炸物和速食，對青菜、水果、白開水全都說不，身體出了問題。

這樣不健康的飲食習慣，不僅讓她嚴重便秘、大便出血，小小年紀就得了痔瘡，得吃藥治療。呂紹達診所醫師呂紹達表示，這位女童肛門旁出現約1公分大的外痔，問診後發現，她不愛吃蔬果、也不愛喝水，但非常愛吃速食等油炸物，久而久之纖維攝取量不足，出現便秘，排便時長時間用力過度，造成肛門黏膜脫垂到肛門外，形成外痔。

呂紹達指出，這個案例是他的門診裡罹患痔瘡最小的病人，家長也覺得不可思議，所幸情況不算嚴重，經過治療後可舒緩。

呂紹達提醒，無論是大人還是小朋友，都應該避免攝取過多的油脂和糖分，要多喝水、多運動、多吃蔬菜，從根本的飲食習慣做起，才能降低病從口入的機率。(新聞來源：東森新聞記者孫宗榮、廖容瑩)
資料來源:~奇摩新聞~